土曜日は山本さんのスタジオでゴッコ汁を作る。
ゴッコとはホテイウオともいうらしい。つか、そっちが本名か。
小さなアンコウというか、大きなオタマジャクシというか、そんな形の深海魚。知らなかったら魚屋さんに置いてあっても、絶対買わないだろう（笑）。もちろん私は知りませんでした。
山本さんの見立て。
メスのゴッコはお腹いっぱい卵を持っていて、これを楽しむ物らしい。肉はほとんどがゼラチン質で、上品なアンコウのようなもの。オスも売られているらしいが、こちらはあまりお勧めしません（笑）。
調理は、丸のゴッコにお湯をかけて（ここがクライマックス）皮を縮め、お腹から卵を取り出し、ワタを取って（肝と胃袋は食べる…どこが胃袋なのかはよくわからない（笑））、本体（あんまり無い（笑））はぶつ切り。骨は軟骨しかないので、普通の包丁で切れる。
これを昆布だし取った土鍋に入れて、ねぎとしょうゆと日本酒入れる。以上。食べるときには海苔（岩海苔）をかけると良いようだ。
うまい。面白い。

家帰ってゴッコの話をしたら、奥さんが食べたいというので、また御徒町の吉池 魚の館に買いに行く（笑）。
ところが、昨日はいっぱいいたゴッコが、今日は全く見あたらない。昨日山本さんのスタジオにいた人たちが、みんな買いにいったに違いない。

しょうがないので、やはり北海道の珍魚、八角を買って帰り、軍艦焼きにする。
こちらは、背開きにしてネギ味噌焼き。一緒に買ってきたタコをタコ飯にして、晩ご飯。
うまい。